Prof Rudy Harjanto: Lebih dari Urusan Perut, Kuliner Juga Bagian Integral Kebudayaaan
Kekayaan kuliner kini telah menjelma menjadi cerminan identitas budaya suatu daerah. Menikmati lezatnya olahan makanan kini juga tidak hanya sekadar demi memuaskan kebutuhan atas rasa lapar, tetapi juga mengandung nilai nilai budaya dan sejarah yang membentuk identitas lokal dan nasional. "Tradisi lokal, bahan bahan lokal, dan identitas lokal memainkan peran penting dalam membentuk warisan kuliner yang unik dalam suatu masyarakat," ungkap Prof. Dr. Rudy Harjanto M.Sn. dalam diskusi 'Kuliner dalam…
